Propiedades de la nectarina: beneficios y usos en la cocina

La nectarina es una fruta de hueso, propia del verano, parecida al melocotón y con unas propiedades nutricionales muy interesantes, ya que nos aporta carotenos; fibra y vitamina C. Además, su contenido calórico es muy reducido, por lo que es una buenísima opción para consumir durante estos meses. ¿Te apetece descubrir más propiedades de la nectarina? Te las contamos a continuación.

Origen de la nectarina

Las primeras nectarinas se cultivaron en China y su nombre deriva de la palabra griega néctar que significa bebida de los dioses. Se decía que la nectarina era una mezcla del melocotón y ciruelo, pero no es cierto, la nectarina es una variedad del melocotón que procede de una mutación de los propios melocotoneros que, en muchas ocasiones, se logra mediante injertos.

Tipos de nectarinas

Existen diversas variedades de nectarina, aunque todas ellas se caracterizan por poseer un sabor dulce, a la vez que un poco ácido. Actualmente, podemos clasificarla la nectarina en dos grupos: nectarinas con pulpa blanca y nectarinas con pulpa amarilla o anaranjada, todas ellas, con diferentes variedades.

  • Nectarinas de pulpa blanca: se caracterizan fundamentalmente por su aspecto externo, ya que la pigmentación de su piel está constituida por brochazos de color rojo granate sobre un fondo blanquecino o verdoso. Además, su piel es lisa y no posee pelusa. Su pulpa es carnosa y blanquecina, pero puede poseer cierta coloración roja pegada a su semilla. El sabor de la nectarina suele ser muy dulce, aunque con tonos ácidos si no está muy madura. Por otro lado, la textura de su pulpa es muy jugosa y se disuelve con sencillez en la boca.
  • Nectarinas de pulpa amarilla: se caracterizan por su aspecto externo, ya que la pigmentación de su piel está constituida por brochazos de color rojo granate sobre un fondo amarillento. Al igual que la nectarina de pulpa blanca, su piel es lisa, brillante y no posee pelusa. A diferencia de otro tipo de nectarinas, la carne de las nectarinas de pulpa amarilla es un poco más firme y tiene un sabor más ácido que el melocotón.

Cómo escoger una nectarina de forma adecuada

La nectarina es una fruta muy frágil, por lo que, a la hora de escogerlas se deben elegir ejemplares de piel lisa y brillante que se muestren firmes, aunque ligeramente flexibles al tacto, pero… ¡Ojo! una excesiva dureza puede indicar que no han madurado lo suficiente o que la pulpa no es muy jugosa. Además, debemos tener en cuenta que el contenido de azúcar de las nectarinas no aumenta una vez que han sido recolectados, por lo que es importante escogerlas maduras y aromáticas.

Una vez en casa las nectarinas se deben manipular con cuidado, ya que se dañan fácilmente. Se conservan durante unos días a temperatura ambiente y varias semanas en el frigorífico. En este último caso, antes de consumirlas es conveniente atemperarlas para que resulte más sabrosa y dulces.

Valor nutricional de la nectarina

El contenido en grasa de la nectarina, como la mayoría de las frutas, es prácticamente nulo, además se caracteriza por poseer una gran cantidad de fibra. ¿Te apetece descubrir más acerca del valor nutricional de las nectarinas? Te lo contamos.

Valor nutricional por cada 100 g:

  • Calorías: 44 g
  • Grasas totales: 0,3 g
  • Sodio: 0 mg
  • Potasio: 201 mg
  • Hidratos de carbono: 11 g
  • Fibra alimentaria: 1,7 g
  • Azúcares: 8 g
  • Proteínas: 1,1 g

Propiedades de la nectarina

  • Además de un alto contenido en vitamina C, la nectarina tiene otras múltiples propiedades para la salud, ¡toma nota de ellas!
  • Alto contenido en agua y baja en calorías: al igual que la mayoría de las frutas, la nectarina tiene una gran cantidad de agua, ¡más del 80%!, por lo que su consumo nos ayuda a mantenernos hidratados durante el verano. 
  • Rica en vitamina C y carotenos: la nectarina se trata de una fruta con un gran poder antioxidante, nos ayudan a protegernos de los radicales libres y a retrasar el envejecimiento cutáneo. Además, su alto contenido en vitamina C, ayuda a que el organismo absorba el hierro y ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, por lo que, se trata de una fruta idónea para aquellas personas que sufren anemia. 
  • Rica en minerales: las nectarinas son fuente de minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio. 
  • Alto contenido en fibra: esto facilita el tránsito intestinal, mejora la digestión pesada y ayuda a combatir el estreñimiento.
Scroll al inicio
Ir al contenido